Obiady
Kurczak z zieloną salsą
- filet z piersi kurczaka 200 g
- sok z limonki 2 łyżki
- oliwa z oliwek 2 łyżki
- koper ogrodowy świeży 2 łyżki
- ogórek zielony 90 g
- cukinia 150 g
- szczypiorek, kolendra, pietruszka, pieprz, sól
Kurczaka natrzeć przyprawami, sokiem z limonki, oliwą z oliwek i koperkiem. Piec w piekarniku 170 ºC - 20-25 minut. Cukinię pokroić w słupki i podsmażyć na oliwie. Przygotować salsę - drobno posiekać koper, ogórek, kolendrę, szczypiorek - doprawić solą, sokiem z limonki, pieprzem i oliwą.
Dorsz w sosie z pomidorów z cukinią
dorsz - 250 g
cukinia - 150 g
ryż basmati - 30 g
marchew - 2 szt.
pomidory z puszki, krojone - 200 g
ocet jabłkowy - 2 łyżki
oliwa z oliwek
bazylia, oregano, tymianek, sól i pieprz
Cukinię obrać i pokroić w kawałki lub plasterki - lekko podsmażyć na patelni. Zioła pokroić i wymieszać z pomidorami, dodać sól i pieprz do smaku. Na dnie zaroodpornego naczynia ułożyć filety umytej ryby. Na rybę wyłożyć cukinię i zalać sosem pomidorowym. Skropić oliwą. Piec w piekarniku ok. 30 min. w 180ºC. Podawać z tartą marchewką i ryżem.
Kurczak z puree dyniowym
200 g dyni
200 g fileta z piersi kurczaka
1 marchewka
1 łyżka oliwy z oliwek
szczypa soli, szczypta pieprzu
tymianek
Pierś z kurczaka skropić oliwą i natrzeć przyprawami. Zawinąć w folii i piec w temp. 190ºC około 35-40 min. W rondelku zagotować wodę, lekko osolić i ugotować dynię do miękkości. Dynię odcedzić i zblendować. Na puree z dyni ułożyć pokrojonego kurczaka i podawać z ulubioną surówką (najlepiej jakąś kiszonką, żeby przełamać smak - u mnie są to ogórki kiszone).
